快餐小炒菜谱1000大全（快餐菜单 小炒）

原料

辣椒 (两个)

鸡蛋 (三个)

油盐 适量

准备食材，油适量，盐适量，鸡蛋适量，辣椒适量

步骤1、准备好辣椒和鸡蛋。

步骤2、将辣椒切小块，鸡蛋打散。

步骤3、热锅，倒入花生油，油热，将蛋液倒入锅中。

步骤4、放入葱花，将鸡蛋滑散。

步骤5、放辣椒块，细盐，翻炒均匀即可完成了。

主料：丝瓜500克调料：色拉油少许，盐5克，姜3克，料酒5克，酱油5克，淀粉15克，麻油5克。

做法：丝瓜去皮切滚刀块。锅内放油，温热时倒入姜汁，大火烧滚后依次放入丝瓜，料酒，盐，拌匀烧至丝瓜断生后，加入少许酱油，拌匀再烧2分钟左右，勾芡，淋少许麻油拌匀即可。

    做快餐，炒的家常菜主要是，红烧肉，红烧鸡腿，土豆烧肉，辣椒炒肉，蔬菜主要有，醋溜土豆丝，西红柿炒鸡蛋，芹菜香干，等等，我的回答仅供参考，谢谢，

一般的快餐店都会配有的调味有 :葱、姜、蒜、酱油、醋、（清醋和陈醋）、咸盐、味精、鸡精、料酒、淀粉、花椒面、花椒、大料、香料、白糖等。

调料是人们用来调制作食品等的辅助用品。它包括各种酱油、食盐、酱味等单一调味料及鸡精调味料等复合调味料。调料有以下几种：咸味调料、甜味调料、酸味调料、辣味调料、鲜味调料等。

如果是我的话，炒菜的话就很平常的那些配料，油盐酱醋耗油，淀粉勾芡一下，耗油鸡精拿来提鲜，食材上要新鲜，比如做一个可乐鸡翅，首先要把鸡翅又葱姜料酒腌制一下，然后焯一下水，炒个糖色下鸡翅煎到两面金黄，加人盐鸡精酱油进行调味，加水淀粉勾芡小火慢炖一下缩水出锅，撒上葱花就可以了